Chef Ejecutivo del Hotel NH Nacional.

Técnico en Restauración en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Jesualdo Bermejo ejerce como Jefe de cocina en Minor Europe & Americas desde 2004. Su carrera en la cadena hotelera arrancó en el año 2000 desempeñando funciones de cocinero en varios hoteles.

Del 2004 al 2013 fue Jefe de cocina en el Restaurante Nube del NH Alcorcón. De ahí pasó al NH Ribera del Manzanares hasta el año 2015. Desde entonces, es el responsable y Jefe de Cocina de Tablafina y del NH Nacional.

Además, ha realizado formaciones internas diversas, entre las que cabe destacar la formación de Jefes de Cocina de cara a aperturas de espacios gastronómicos. También ha llevado a cabo una formación específica de Tapas Españolas para los chefs ejecutivos de NH Hotels de Austria, Hungría, Suiza y Rumanía.

Chef Ejecutivo del Hotel NH Collection Gran Hotel Calderón.

Alex Cobles ejerce de Jefe de Cocina en el NH Collection Gran Hotel Calderón desde Diciembre de 2017. Cuenta con una dilatada carrera dentro del mundo hotelero, además de una amplia experiencia en una gran variedad de restaurantes.

Desde 2006 hasta la actualidad, ha desempeñado la labor de jefe de cocina principalmente en Barcelona, trabajando en restaurantes como el Restaurante Loria en 2013, el Can Vinyers en 2014 o el Naparbiere en 2016.

Ha realizado además diversos extras como una estancia en Francia en 2004 donde colaboró en diferentes restaurantes franceses o colaboraciones con el Palacio de Congresos de Catalunya y el Catering Royal J.C.I.

Chef Ejecutivo del Hotel NH Sevilla Plaza de Armas

Jefe de cocina desde octubre de 2007, Juan Manuel Marquez lleva trabajando en Minor Europe & Americas desde hace dos décadas, dónde ha participado en numerosas inauguraciones de hoteles y restaurantes de la cadena.

El chef sevillano empezó en sus inicios en Minor Europe & Americas como ayudante de cocina y actualmente se encarga desde la elaboración del menú y de las compras de la cocina, hasta la elaboración de los escandallos y la gestión del personal de Tablafina Sevilla.

Durante su larga carrera, ha realizado diversas formaciones que le han ayudado a adquirir los conocimientos que hoy en día aplica en la cocina, donde destacan el curso de técnicas de actualización en la cocina moderna o el curso de técnicas de organización en cocina por la Escuela de Alta Cocina de Barcelona.